環球食品商行 -- 大紅袍花椒粒
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產品介紹

原價 : $ 305
售價 : $ 252
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品名
大紅袍花椒粒(粉)
容量
300g
成份
精選一級大紅袍花椒粒。
用途

花椒可以直接將整粒用來醃料,也常用來起油鍋,一般是在爆香後撈起丟棄,用其香味可以做成花椒油,淋在菜上或用來涼拌。在處理牛肉、牛雜時是常用的去味香料。將花椒粒乾炒後磨成粉再加上鹽巴拌勻,就成為花椒鹽,也是常用沾料的一種。

 

花椒是香味特殊的一種辣味調味料,選購時,要注意「顆粒要大、外皮紫紅、有光澤」,才是品質好的花椒,在使用前建議以中火炒過,花椒會特別香唷!用在醬料上,花椒粉可直接拌到醬裡面去,若使用花椒粒則可直接泡到醬汁裡,或是與水熬成汁後,再過濾使用。

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